Die Lernenden werden nicht nur fachlich ausgebildet. Ein elementarer Bestandteil der Ausbildung ist die Persönlichkeitsentwicklung. "Die Jugendlichen werden unterstützt und ermuntert, Verantwortung zu übernehmen", sagt Hoteldirektor des Dolder Grand Markus Granelli. Dabei werden die Begeisterung und die Passion für den Beruf und die Arbeit der nächsten Generation weitergegeben.

Dass dies gelingt, beweisen zurzeit Silvan Künzler, Hotelfachmann EFZ und seit August 2021 Front Desk Agent, und Fynn Thielen, angehender Koch EFZ im 2. Lehrjahr. Er ist seit dem Schuljahr 2021/2022 in der Talentklasse der Köche der Allgemeinen Berufsschule Zürich (ABZ). Dieser Klasse treten überdurchschnittlich leistungsstarke Lernende bei, welche von der Schule ausgewählt werden.

Beide setzten sich intensiv mit ihrem jeweiligen Beruf auseinander. Silvan Künzler ist Anwärter für die Teilnahme an den SwissSkills 2022. Fynn Thielen ist einer der neuen Finalisten, die sich für den Final der Schweizer Meisterschaft für Kochlernende qualifiziert haben.

Anfang Dezember 2021 traf sich die Jury des Schweizer Kochverbandes, um die besten neun Teilnahmedossiers auszuwählen. Darunter waren vier Finalisten aus dem Kanton Zürich. Die Jungtalente kochten am 31. März 2022 um den Titel bei "gusto22" und Gewinner ist Fynn Thielen aus dem Dolder Grand - Herzlichen Glückwunsch! Link Kurzfilm

Das Hotel Park Hyatt Zürich ermöglicht jedes Jahr zwei seiner Lernenden einen dreiwöchigen Austausch in einem der Schwesternhotels in Deutschland oder Österreich. Der Tapetenwechsel stärkt die Kompetenzen der Jugendlichen in unterschiedlichen Bereichen.

Schon früh in der Lehre als Restaurantionsfachmann EFZ wurde Jacob Schümperli Servicemeister 2019: Am grössten Fachwettbewerb der Restauration bewies er grosses Talent und demonstrierte souverän, wie vielseitig sein Beruf ist.

Ein Jahr später gewann er die Schweizer Servicemeisterschaft in der Kategorie Junior und wurde zum Gastrostern 2020 gekürt: Der Wertschätzungspreis wird an Berufsleute aus dem Gast- und Bäckergewerbe für herausragende Leistungen in der Branche verliehen. Die sechs bisherigen Preisträgerinnen und Preisträger waren allesamt Köche/Köchinnen. Nun hat es Jacob Schümperli geschafft, als erster Restaurationsfachmann überhaupt, in die erlesene Runde der Gastrosterne aufgenommen zu werden.

Nach dem Qualifikationsverfahren steht vorerst die Rekrutenschule im Sommer 2021 an, bevor er durch seine Erfolge seiner Karriere einen kräftigen Schub verleihen kann.